..BENEFICIO DEL DUBBIO, O CERTEZZA DELLA CAUSA

Riprendendo quindi quanto citato nelle slide precedenti, rifletto su un concetto a cui credo profondamente: il corpo non è solo un prodotto termodinamico riducibile al mero calcolo delle calorie “In & Out”, ma è molto di più e molto più complesso, e viene influenzato significativamente da epigenetica, biochimica e fisica quantistica, solo poi dalla termodinamica. Questa visione, sebbene spesso trascurata, apre una finestra su un approccio decisamente più integrato e profondo alla nostra comprensione della salute e del benessere.

Dunque, altra grande visione, poter dire che il cibo non è solo una caloria fine a sé stessa: ogni alimento è uno specifico messaggero chimico che parla direttamente al nostro corpo, ai nostri ormoni e ai nostri geni. Ogni volta che mangiamo stiamo facendo una scelta che può accendere o spegnere reazioni infiammatorie, sbilanciare ormoni o, al contrario, promuovere il nostro benessere. Solo poi quel cibo diventa energia. Solo dopo diventa la famosa caloria, quella fredda unità di misura energetica.

Purtroppo al giorno d’oggi siamo arrivati esattamente qui: immersi nella frenesia della vita moderna e abituati a quantificare tutto, persino il cibo. E ammetto, ho sbagliato io per prima: per anni ho vissuto nei panni di una calcolatrice umana ossessionata dal conteggio delle calorie, convinta che questa fosse la chiave per una vita sana, ma la realtà è che questa ossessione numerica non faceva altro che continuare ad allontanarmi dalla mia natura più profonda. Quella stessa natura che in realtà ci ha tutti dotati di un innato istinto, che ci guida verso il cibo di cui abbiamo bisogno, salvo poi essere sopraffatto dalla società moderna, dalle sue diete e dalle sue mode. Conseguenza? Una totale disconnessione da questa saggezza primordiale.